泸州老窖总经理张良在谈到有机白酒时这样说道：为了保证产品的质量，公司在已经建成的泸州老窖无公害原粮种植基地基础上，通过调研—土地检测—基地选择—合同签订—体系建立—体系运作—体系认证等全过程的管理和实施，在丘陵地区地貌的泸州本土建立了由“中国质量认证中心”颁证的泸州老窖有机原粮种生态植基地，并逐步扩大基地规模，让泸州老窖酿造的酒品全面回归有机白酒的传统本色。

　　此外，泸州老窖与基地农户按照“农家肥种植有机原粮－国宝窖池酿造－酒糟加工饲料－饲料养殖畜禽─畜禽生产农家肥─农家肥种植有机原粮”这样一条完整的“绿色•有机产业”生态链为发展目标：利用酿酒的副产物来饲养畜禽；利用畜禽的粪便来种植原粮；利用种植的原粮来酿造“国窖·1573”；利用原粮的规模化种植铸就的绿色生态基地来招揽游客的“国窖之旅”。泸州老窖酿造的“国窖·1573”，实现了真正从源头对有机生态饮品品质的驾驭。

　　“有了这样的品质保证，我相信，有机白酒的发展空间是无法估量的。”张良最后补充道。